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熱泵烘干發起單位LEADER IN HEAT PUMP DRYER

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熱泵臘肉烘干房如何使用?

作者:金凱烘干 瀏覽:101 發表時間:2020-07-21 16:05:37 來源:原創

熱泵臘肉烘干房可適用:臘肉、臘腸、臘魚、臘鴨等臘肉烘干;選用熱泵烘干機干躁后的臘肉口感好,外觀設計美觀大方,口味與眾不同,烘干低成本。臘肉烘干全過程,依據加工工藝規定的不一樣,熱泵臘肉烘干房設定的溫度、環境濕度也是不一樣的,下邊跟大伙兒介紹一下基本的臘肉要烘多長時間,熱泵臘肉烘干房應用生產工藝:

1)烘干房快速升到60℃,隨后放進臘腸快速提溫做到60℃,烘干4-五個鐘頭讓臘腸有一個發醇全過程,進而確保臘肉香氣。

2)溫度操縱在55℃上下,是降速干躁環節,頭發顏色期和收攏定形期的操縱,環境濕度操縱在45%上下,時間為4-五個鐘頭,臘腸慢慢從淺紅色變為紅色,豬腸衣剛開始收攏,表層有凸凹不平,紅白相間色彩,這時候一定要留意殼子的出現,一旦出現殼子就難以祛除臘腸里面的水份,造成外邊干里面還不干的狀況,能夠 開展冷熱交替應用,實際效果更強。

3)溫度要上升到58-60度,烘干時間操縱在10-12個鐘頭,它是迅速干躁環節,這一環節關鍵的牽制要素是溫度,以便加強干躁速率,空氣濕度操縱在38%上下,臘腸后邊烘干環境濕度在17%上下。

 

臘肉烘干整個過程可分成加快、恒頻和減速三個環節,且原材料缺水關鍵處在恒頻環節。烘干物質溫度和干躁速率對全部烘干全過程均有影響,暖風溫度是危害干躁速率的關鍵要素,風力是主次要素。伴隨著溫度的上升,風力的危害慢慢減少。


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